这篇文章给大家聊聊关于腌蒜薹的腌蒜腌蒜家常做法大全，以及腌蒜的家常家常做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，做法不要忘了收藏本站哦。大全

本文目录

1. 腌蒜苔的腌蒜腌蒜正确做法
2. 腌蒜苔的八大方法
3. 天天奶奶腌制蒜苔好方法

腌蒜苔的正确做法

1、清水给蒜苔冲洗干净 ，家常洗干净的做法蒜苔给它放到案板上摊开晾干

2.等蒜苔晾干之后 ，将蒜苔码齐，大全把蒜苔的腌蒜腌蒜根部切掉不要，然后用刀切成4厘米左右的家常小段 ，蒜苔切好后盛到盆里面 ，做法1斤蒜苔放20克盐 ，大全放盐杀水的腌蒜腌蒜目的是为了去除辛辣味
，破坏蒜苔表面的家常薄膜使其更加爽脆入味
，然后抓拌均匀腌3-5个小时

3.下面熬个料汁，做法碗里准备花椒和八角
，再放20克的白糖
，锅里面加入150克的生抽 ，150克的香醋，再将花椒八角白糖倒进来，大火煮开后继续煮1分钟左右更加入味，关火后将料水晾凉

4.蒜苔已经杀好水了，这时蒜苔变得非常柔韧不易折断 ，这样腌制的时候更加入味，准备一个无水无油的罐子，将蒜苔给它装进来，装满之后将晾凉的料汁倒进去，料汁没过三分之二就可以了，因为腌制过程蒜苔也会出水，如果腌得多可以加点白酒 ，这样存放时间更长一些
，然后盖上盖子再给它晃动均匀
，使料汁和蒜苔混合均匀 ，吃的时候可以先取底部的蒜苔，弄好之后放冰箱冷藏储存 ，腌一晚上就可以开吃了，早上配粥，真的是好吃到不行

腌蒜苔的八大方法

1.其实无论腌什么咸菜 ，都得做到无生水、无生油
，这样才方便保存 、不易变质。首先 ，我们准备一把嫩蒜苔，一掐一股水的最好，把蒜薹头掐掉。

2.择好以后放入清水中洗净 ，然后捞出来，放在放在通风的地方晾干水分，也可以借助吹风机
、风扇快速吹干。

3.全部晾干以后，切成3厘米长的小段放入盆中，多倒一些食盐颠盆拌匀  、腌制30分钟，给蒜苔出一下水，这样腌出的蒜苔辣味很轻 ，口感更脆。

4.30分钟以后，我们看一下，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉 。

5.然后把蒜苔再挤一下水分 ，装入无水无油的罐子里面备用 ，蒜苔腌制时一定要保证无水无油 ，否则容易变质 。

6.准备一个干净无水的盆子，加入青花椒一小把、干辣椒一把、生抽40克
、陈醋40克  、食盐10克、白糖40克搅拌均匀，这是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的时候，可以以此为比例、增减用量  。

7.然后把调好的腌料倒入装蒜苔的罐子里面 ，盖上盖子放在阴凉处，密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。

因为放了很多白糖、陈醋 ，腌出的蒜苔口感和外面卖的相差无几，酸甜脆爽、非常的清爽解腻。

天天奶奶腌制蒜苔好方法

有一些好方法来腌制蒜苔。首先 ，将蒜苔切成段 ，洗净晾干；其次，准备一些盐、糖和醋，按照自己的口味混合比例；然后将蒜苔放入密封容器中 ，加入调味品混合液，尽量让蒜苔都浸泡在液体中；最后放入冰箱腌制2-3天，腌制好的蒜苔可以用于炒菜、涮火锅等食品中  。总的来说 ，选择新鲜的蒜苔和恰当的调味比例很重要，同时密封容器也可以保证腌制效果。

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